Bœuf braisé à l’orange

Dégraissez la viande de bœuf et détaillez-la en gros cubes.
Lavez l’orange, prélevez le zeste avec un zesteur et pressez le jus.
Epluchez les oignons, les carottes et détaillez-les en rondelles.
Dans une cocotte en fonte faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et la viande pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez les épices, le laurier, le thym les zestes d’orange et le jus. Laissez frémir doucement 5 minutes puis arrosez de vin rouge.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 2h30.
Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 40 minutes.